フードメニュー
2016年04月09日 千葉県産 地ハマグリのオイル漬け
春に美味しい貝類。地ハマグリのオイル漬けを今年も作りました。身が太く美味しい地ハマグリのオイル漬け、今が旬です！！
2016年01月21日 パテ・ド・カンパーニュ
本日、今年最初のパテ・ド・カンパーニュを作りました。みなさん、今年もワインと共に厚めにがっつりボナペティ！！
2015年07月02日 牛タン塩釜焼き
７月になりましたが、まだ梅雨が続いてますが皆さん如何お過ごしでしょうか？ 梅雨が明けるともうそこは真夏の太平洋！暑い夏の時期がやって来ます。 と言うことで暑さに打ち勝つために肉が食べたい！！ 個人的にそう思ったので久し […]
2015年03月10日 千葉県産 地ハマグリのオイル漬け
千葉県産の地ハマグリオイル漬けを作りました。かなり大きいので食べ応えあります。皆さんご注文お待ちしております。
2015年02月13日 牛すじの赤ワイン煮込み。
先日、国産の牛すじが手に入ったので赤ワイン煮込みを作りました。がっつり煮込んだので柔らかい牛すじの赤ワイン煮込みをお出しします。明日からお出ししたいと思います。ご注文お待ちしております。
2015年02月08日 初春を感じる大人の味、蕗の薹
２月に入り毎日寒い日が続きますが、春はすぐそこまで来ています！ 初春採れたての蕗の薹をいただいたので明日からお出ししたいと思います。シャンパンや白ワインなら天麩羅！？ しっかり食べたい人にはパスタ！？ 量が余りないので無 […]
2014年12月07日 愛知産青柳の白ワイン蒸し
先日、愛知産の青柳が少し入ったので白ワイン蒸し煮してジェノバソースでお出ししました。しっかり砂抜きした青柳の白ワイン蒸しはアサリとまた違った食感で美味しいですね。キレの良い白ワインと相性ピッタリです。 まあたまにはこんな […]
2014年10月22日 牡蠣のオイル漬け
牡蠣のシーズンがやって来ました。生牡蠣もようやく出始めてきましたので今年も牡蠣のオイル漬けを作りました。１日置いて明日からお出し致しますのでご注文お待ちしております。
2014年10月15日 鴨のリエット
今回はフランスのシャラン産鴨骨付きモモ肉を使って１度コンフィにしてからリエットにしました。コンフィでお出ししてもよかったのですがバーなので気軽につまめる感じにしたかったのでリエットに。ワインと共にボナペティ！！
2014年10月03日 ザクロ
今年も地元の山で採れたザクロが入りました。今年もこのザクロを使ったカクテルを楽しんで頂ければと思います。ご注文お待ちしております。
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