渋谷のウィスキー＆ワインバー caskdor（カスクドール）

７０年代のティオぺぺ フィノ   １６％   ７５０ml    探偵物語で工藤ちゃんがよくキンキンに冷やして飲んでたのを思い出します。

ポムロルとの境にあるサンテミリオン１級シャトー　シュヴァル・ブラン。

ボルドー　サンテステフ２級格付シャトーのコス　デストゥルネル１９９７ヴィンテージマグナムボトル。

　これぞ日本のシェリー酒！？と思えるくらいの日本酒の古酒です。ようやく開栓しました。

週末は久しぶりにボルドーワインをグラスワインで開けました。マルゴー３級のシャトー　ボイド・カントナック’９８です。個人的にもとても好きなワインなので、みなさん喜んで頂けて何よりです。これから夏本番なので白ワインの方が多く […]

アンリ・ジローのスタンダードラインのエスプリ。その名の通り精神を感じられるシャンパン。　シャンパーニュ地方アイ村のグランクリュ畑から作られるピノ・ノワールの魅力を味わえる１本。　ピノ・ノワール７０％　シャルドネ３０％

本日のグラス赤ワインはアンドレ・ショパンのニュイサンジョルジュ２０１１です。リリースされたばかりですが早くも柔らかく果実味に溢れたワインです。このクラスをグラスで提供できるのはありがたいです！

ダウのヴィンテージポート１９９７年。ボトリングは１９９９年なので瓶内熟成は１５年近く経ちます。華やかで果実味豊かな品の良い甘味が感じられますがまだまだ熟成しつづけるポテンシャルが感じられます。

新しく、イベリコ豚のソーセージ・ブティファラお出しします。ブティファラとはスペイン・カタルーニャ地方の豚のソーセージでう。ギュッと凝縮されたイベリコ豚の肉の旨味と肉の食感をワインと共にお楽しみください。今回は冷製ラタトゥ […]

久々のルチェンテです。言わずと知れたオーパスワンのモンタヴィーとイタリア名門のフレスコバルディーが共同で始めたワイン、ルーチェのセカンド・ワイン。